Guia dos cortes de carne para churrasco: do barato ao premium

Conheça Cada Corte

Picanha — Rainha do churrasco brasileiro. Capa de gordura generosa, sabor intenso. Ideal na grelha ou espeto.

Filé Mignon — O mais macio. Sabor delicado. Ideal selado rápido em fogo alto.

Tomahawk — Costela com osso longo. Visual espetacular, sabor intenso.

Ancho (Bife de Chorizo) — Marmoreio rico, sabor profundo. Favorito argentino.

Maminha — Macia e saborosa. Ótima relação qualidade-preço. Fogo médio.

Fraldinha — Sabor intenso, pede marinada. Ideal na grelha argentina.

Alcatra — Versátil, bom marmoreio. Funciona em qualquer método.

Costela — Pede paciência (3-5h). Resultado incomparável no bafo ou defumada.

Cupim — Gordura que derrete lentamente. 4-6h de brasa indireta.

Paleta — Ideal para pulled pork ou desfiada.

Denver Steak — Macio como filé, saboroso como alcatra. A descoberta da década.

Flat Iron — Segundo corte mais macio do boi. Excelente na grelha.

Short Rib — Costela curta. Marmoreio absurdo.

Na Imperium, temos churrasqueiras adequadas para cada estilo de preparo!