Ancho steak com manteiga de ervas: o corte argentino que conquista

Manteiga de Ervas

• 100g manteiga em temperatura ambiente
• 2 col. salsinha picada
• 1 col. alecrim picado
• 1 dente de alho picado
• Raspas de limão
• Sal e pimenta

Misture, enrole em filme plástico formando cilindro. Geladeira 2h.

Preparo do Ancho

1. Peças de 3-4cm de espessura
2. Sal e pimenta generosos
3. Grelha muito quente
4. 4-5 min cada lado (mal passado a ao ponto)
5. Descanse 5 min
6. Sirva com rodela de manteiga de ervas derretendo por cima

Dica do Chef

A manteiga deve derreter lentamente sobre a carne quente. Sirva imediatamente!