Chimichurri argentino: a receita original e 3 variações

Chimichurri Original

• 1 xícara de salsinha fresca picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite
• 3 col. vinagre de vinho tinto
• 1 col. orégano seco
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal

Misture tudo. Descanse 2h para os sabores se integrarem.

Variação com Pimenta

Adicione 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes.

Variação com Ervas Finas

Substitua metade da salsinha por coentro + hortelã.

Variação Defumada

Adicione 1 col. de páprica defumada.

Dica do Chef

Nunca use processador! Pique tudo à mão para textura perfeita. E faça pelo menos 2h antes de servir.