Costela no bafo: o guia definitivo passo a passo

Ingredientes

• 2 kg de costela bovina (minga ou ponta de agulha)
• Sal grosso a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 folhas de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• Papel alumínio resistente

Modo de Preparo

1. Tempere a Costela

Lave, retire excesso de gordura. Tempere com sal grosso, alho e pimenta. Descanse 30 min.

2. Monte o Bafo

Forre forma com 2 camadas de alumínio. Coloque cebola no fundo, folhas de louro, e a costela por cima.

3. Sele Bem

Cubra com mais 2 camadas de alumínio, selando perfeitamente. O segredo é não deixar vapor escapar.

4. Asse

Churrasqueira a 180-200°C por 3 a 4 horas. Não abra durante o processo!

5. Finalize

Abra com cuidado. Para crosta dourada, retire alumínio e deixe dourar 15-20 min.

Dica do Chef

A paciência é o ingrediente secreto. Não abra antes do tempo!

Acompanhamentos: Vinagrete, farofa de alho, arroz branco.