Costela suína ao molho barbecue caseiro: receita completa

Dry Rub

• 2 col. páprica defumada
• 2 col. açúcar mascavo
• 1 col. sal, 1 col. pimenta
• 1 col. alho em pó

Molho BBQ Caseiro

• 1 xícara ketchup
• 3 col. açúcar mascavo
• 2 col. vinagre de maçã
• 1 col. molho inglês
• 1 col. mostarda
• 1 col. páprica defumada
• Sal e pimenta Cozinhe em fogo baixo por 15 min.

Preparo da Costela

1. Aplique dry rub e descanse 2h
2. Brasa indireta a 120°C por 2h
3. Embrulhe em alumínio com suco de maçã, mais 1,5h
4. Desembrulhe, pincele com molho BBQ
5. Asse mais 30 min para caramelizar

Dica do Chef

Retire a membrana do verso da costela antes de temperar. Ela impede o tempero de penetrar.