Denver steak na churrasqueira: o corte que conquista paladares
O Que É o Denver Steak?
Extraído da paleta (acém), é o 4º corte mais macio do boi. Marmoreio surpreendente para o preço.
Preparo
- Cortes de 2-3cm de espessura
- Tempere com sal e pimenta (nada mais!)
- Grelha muito quente
- 3-4 min cada lado para selagem
- Ponto ideal: mal passado a ao ponto (55-60°C)
- Descanse 5 min
Por Que Escolher Denver?
- Mais barato que picanha
- Tão macio quanto filé mignon
- Sabor mais intenso que ambos
- Fácil de encontrar
Dica do Chef
Não passe do ponto! O Denver seca rápido se bem passado. Mal passado é o ponto ideal.