Frango inteiro na churrasqueira: técnica do beer can chicken

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5-2 kg)
• Dry rub: páprica, alho, cebola, sal, pimenta, açúcar mascavo
• 1 lata de cerveja (aberta, meia-cheia)

Preparo

1. Tempere o frango por dentro e por fora com dry rub
2. Abra a lata de cerveja e beba metade
3. Encaixe o frango sobre a lata (ele fica "sentado")
4. Churrasqueira com brasa indireta a 180°C
5. Asse por 1h15-1h30 (interna 74°C na coxa)
6. A cerveja evapora e mantém o frango úmido

Dica do Chef

Estabilize o frango formando um tripé: as duas pernas + a lata. Não precisa de suporte especial.