Hambúrguer artesanal na churrasqueira: do blend à montagem

O Blend Perfeito

• 400g de acém (sabor)
• 300g de peito (gordura)
• 300g de fraldinha (textura)

Moa tudo junto no disco grosso. Proporção ideal: 70% magra / 30% gordura.

Moldagem

• 180-200g por hambúrguer
• Não compacte demais
• Faça uma covinha no centro (evita estufar)
• Tempere só com sal e pimenta

Na Churrasqueira

1. Grelha bem quente
2. Coloque o hambúrguer
3. NÃO APERTE com a espátula
4. 3-4 min, vire UMA vez
5. Mais 2-3 min + queijo (se quiser)
6. Feche a tampa para derreter o queijo

Montagem

Pão brioche tostado + burger + queijo + alface + tomate + molho especial

Dica do Chef

Nunca aperte o burger na grelha! Cada apertada é suco que se perde.