Maminha assada na churrasqueira: suculenta e no ponto certo

Ingredientes

  • 1,5 kg de maminha
  • Sal grosso
  • Alho granulado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Retire da geladeira 30 min antes
  2. Tempere com sal grosso generoso
  3. Grelha em temperatura média-alta
  4. Sele o lado da gordura primeiro (5 min)
  5. Vire e asse por 15-20 min (fogo médio)
  6. Use termômetro: 58-62°C para ponto médio
  7. Descanse 10 min antes de fatiar
  8. Corte em fatias finas contra a fibra

Dica do Chef

A maminha é magra — não passe do ponto! 60°C interno é o sweet spot.