Tomahawk na brasa: o corte mais espetacular do churrasco
O Rei Visual
O tomahawk impressiona pelo visual e entrega sabor. Peças de 800g a 1,2kg.
Preparo
- Retire da geladeira 1h antes (peça grande precisa de mais tempo)
- Tempere generosamente com sal grosso e pimenta
- Sele em brasa forte: 3-4 min cada lado
- Mova para zona de calor indireto
- Asse por 20-25 min (interna 55°C para mal passado)
- Descanse 10 minutos (obrigatório!)
Finalização Gourmet
- Manteiga de ervas derretendo por cima
- Flor de sal na hora de servir
- Servir na tábua, fatiado
Dica do Chef
O osso é um condutor de calor. A carne perto do osso demora mais — respeite o tempo.